餐飲設備與器具概論 / 蔡毓峯著. -- 二版. -- 新北市 : 揚智文化, 2018.01

　面 ; 　公分. -- (餐飲旅館系列)

ISBN 978-986-298-279-2(精裝)

1.CST: 烹飪 2.CST: 廚房 3.CST: 設備管理 4.CST: 餐飲業管理