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書名 風味湯品&燉煮湯菜100 
作者 坂田阿希子著; 邱婉婷譯 
出版機構 睿其書房 
出版版次   
圖書類號 427.1 
主題標題 食譜; 湯 
適讀對象   
關鍵字詞   

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ISBN(裝訂方式) 頁數 頁寬 定價 出版年月 是否到館 延伸查詢
 9789578472525 (平裝) 128 26 NT$300 108/01

顯示內容簡介

溫和暖身,大家都愛的百變湯品!

本書囊括了義大利蔬菜湯、焗烤洋蔥湯、蛤蜊巧達濃湯及泰式海鮮酸辣湯等為人熟知的人氣必備湯品;南法風味魚湯、西班牙番茄冷湯、義式雞蛋麵包湯、摩洛哥蔬菜豆湯等口味獨特的西式經典湯品;白菜獅子頭湯、韓式糯米雞湯、鮭魚酒粕湯等中式、韓式和日式湯品;以及蛤蜊番茄燉豬肉、俄羅斯甜菜湯、愛爾蘭燉肉等簡易燉煮料理。再加上美味高湯的基本作法、各種配料與佐湯用麵包等,由100個製湯的美味項目所構成的湯品全書。

美味的基礎!
❶5種實用高湯>>包含萬用的雞高湯、清爽的絞肉高湯、清甜的蔬菜高湯、韓式與西式湯品適用的牛高湯,以及和橄欖油對味的日式高湯。
❷1道湯品多種風味>>只要變換潤飾的油類與香味蔬菜,同一道湯品就能變化出各國不同風味!
❸增添色香味的配料>>在湯品上撒上香草、培根片、烤椰子絲、麵包丁等等TOPPING,能讓外觀變得更豐盛亮眼,口感也變豐富。
❹佐湯用麵包>>亞洲風味湯品,可以搭配米飯或是麵糰,西式湯品則可搭配書中的5種風味烤麵包,成為完整的一餐。
❺完整材料圖>>每一道食譜都拍攝有完整的材料圖片,對照採買非常方便。

亞馬遜書店讀者好評推薦:
★這是一本簡單易懂的書。當我時間不夠的時候,也能找到快速製作的品項,這本是我的理想食譜書。
★光是5種基礎高湯就很值得購買這本書了,很容易製作,你要不要也試試看呢?
★這是一本能製作各種湯品的教科書,玉米濃湯、蛤蜊巧達濃湯真的很好喝。

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