顯示書目資料 (回上一頁)

顯示書目資料

書名 考試、創業、自學,一本完勝!烘焙食品丙級檢定考照寶典 
作者 鄭文聖, 羅勻彤, 洪淑卿作 
出版機構 新文創文化 
出版版次 初版 
圖書類號 427.16 
主題標題 點心食譜; 烹飪; 考試指南 
適讀對象   
關鍵字詞   

顯示出版資訊

ISBN(裝訂方式) 頁數 頁寬 定價 出版年月 是否到館 延伸查詢
 9789869702850 (平裝) 224 26 NT$380 108/04

顯示內容簡介

考試、創業、自學,一本完勝!
麵包、西點蛋糕、餅乾
考前一個月迅速自學,
即使新手也能零失敗、一次考過
輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法,
快速掌握考證技巧

考生必看‧創業者必讀‧愛好者必學、必吃
◆應考須知:應檢身分、著裝、評分表、配方表、時間分配表一應俱全
◆基礎實務:常用材料特性和配方比、器具型號和尺寸, 打穩基礎好過關
◆詳細食譜:包含材料配方比、計算公式、成品數量和獨家操作祕訣,讓你一次就成功
◆圖文並茂:圖解操作步驟,圖文對照,彷彿名師在身邊
◆最新題庫:收錄最新檢定題庫和解析,省去上網找題時間,一本滿足所有應考需求

獨家收錄
麵包製作手法影音QR CODE
掃一掃條碼,隨時隨地學習操作細節

考試過關、開店創業、居家自學,All In One
為協助讀者能輕鬆取得烘焙丙級證照,將產品的製作方法、關鍵性技巧點及應注意事項,利用多張的步驟分解圖、成品圖及詳細的製作說明,用淺顯易懂的方式呈現,使讀者能快速領略製作技術上的奧妙,讓讀者依操作步驟說明,快速領略製作技巧,進而收到事半功倍之效,輕鬆取得丙級證照。

快速考照六大關鍵
1. 圖表對照,應考須知好清楚
表格化考試要點,搭配圖片解說,一目了然,快速掌握應考原則,正確分配考試時間,臨場不緊張。
2. 基礎實務說明詳盡,搭配影音教學無遺漏
烘焙基礎知識解說詳盡,方便讀者舉一反三,善用材料特性和選對烘烤模具。並附有操作手法QR CODE,掃描條碼即可立即360度觀察各種技巧,學習無死角,細節無遺漏。
3. 食譜全方位,應考、創業、自學自吃皆宜
7款土司麵包、7款蛋糕甜點、7款西點餅乾,應考必學食譜全收錄,道道經典又美味,便於取得證照,將來打算創業開店或自行烘焙慰勞家人,通通沒問題。
4. 獨家收錄名師小叮嚀,成功祕訣就在這
3位作者累積多年的教學和實務操作經驗,分享揉麵、發酵、調整口味、包餡、整型、探知烤箱溫度等獨家祕訣,確實達到操作零失敗,一次就成功!
5. 超過300張操作圖片,圖文對照,學習好輕鬆
每道食譜皆搭配分解圖照,鉅細靡遺,彷彿名師在身邊,初學者可以一看就懂,快速上手,已有基礎者可以從中精益求精,更上層樓。
6. 收錄最新學科題庫,加深記憶和學習效果
廣收最新學科題庫,加上解答,方便考生在家自行演練,省下上網搜尋題庫和答案的時間,一本滿足學科、術科的所有應試需求。

本書特色
★網羅3位經驗豐富的烘焙老師來親自演練、指導,提供成功率高、穩定性強的配方和做法,跟著做免失敗。
★超過300張精美圖照,圖文講解,學習最快速。
★提供製作手法影音QR CODE,掃描條碼即可隨時隨地觀看影片和學習。
★小叮嚀和表格完善,便於讀者對照和操作時補強。
★涵蓋丙級檢定考試必考的西點類和麵包類,臨場應試選材輕鬆。
★收錄最新學科題庫,在家自學、自測更省時。

★作者們將本書所有版稅將捐贈給公益團體,希望能拋磚引玉,鼓勵所有喜愛烘焙的朋友們,在行有餘力之際也能反饋社會,形成「善的循環」。★

回上一頁