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書名 萬用鍋零失敗. 3: 80道澎湃經典的館子菜料理提案,一鍵搞定,智慧再升級!零廚藝也能做出難忘好味道 
作者 JJ5色廚作 
出版機構 布克文化 
出版版次 初版 
圖書類號 427.1 
主題標題 食譜 
適讀對象   
關鍵字詞   

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ISBN(裝訂方式) 頁數 頁寬 定價 出版年月 是否到館 延伸查詢
 9789579699679 (平裝) 128 23 NT$380 108/02

顯示內容簡介

一鍋二道不藏私大公開!

素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來

不可思議的超簡單步驟,

手殘天兵變身星級餐廳大廚



嫌外面太油太膩,對家人飲食健康不好?

想要自己下廚又怕煮不好吃,會被大家嫌棄?

或者身為媳婦或女兒的妳,老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢?

有朋自遠方來家裡玩時,又怕端不出什麼好料?或煮飯老是忙半天?



有以上這些煩惱的人,其實只要自備這一鍋,再出個手指頭,煎煮炒炸兼熬煮燜燒,甚至烘焙料理,通通幫你搞定!無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會,甚至幫忙坐月子都OK!



不只鍋子智慧,連人也智慧,一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步,讓你的每道菜,都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味!!



吃早餐》》厚蛋烤肉三明治

喝好湯》》醃篤鮮

食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯

宴客菜》》花雕醉拼盤

異國味》》印度素咖哩

甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶





<重點訴求>
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例,更做TIPS提點,零失敗做料理。並以圖例方式,解析萬用鍋的使用方法,讓你看圖操作,用STEP BY STEP的方式,馬上學會操作。

2.一鍋做二道,讓你即便是料理新手,也能30分鐘辦一桌!
3。透過萬用鍋的相同烹調設定,延伸更多菜色料理,讓你舉一反三。
4。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等,可以快速找到並搭配,滿足需求。



<精選菜單>

006 [寫在前面]秒秒懂萬用鍋操作,蒸煮燉滷難不倒



PART1 元氣滿滿吃早餐

010 厚蛋烤肉三明治

  延伸食譜/玉米蛋酪梨墨西哥卷餅

012 烤雞里肌水波蛋沙拉

  延伸食譜/糯玉米白花椰菜沙拉

014 迷你韭菜盒

016 鮮蝦腐皮卷

  延伸食譜/高麗菜卷

018 青花椰菜濃湯



PART2 暖心暖身喝好湯

022 黑蒜白木耳烏骨雞湯

  延伸食譜/山藥黑豆羊肉湯

024 白胡椒豬肚雞湯&紅油肚絲

028 醃篤鮮

030 蓮藕雞腳花生豬軟骨湯&沙茶蓮藕燒軟骨

034 水梨沙參玉竹排骨湯

  延伸食譜/紅蘿蔔柿餅豬腱湯

036 牛尾羅宋湯

038 鮮魚番茄豆腐湯

040 素魚翅羹

042 青木瓜竹笙栗子素湯



PART3 零負評粥粉麵飯

046 櫻花蝦米糕

048 麻油栗子鴨肉飯

050 虱目魚野菇炊飯

  延伸食譜/芋頭地瓜飯

052 山藥排骨糙米粥

  延伸食譜/滑蛋牛肉粥

054 蒜泥白肉&小卷米粉湯

058 乾炒牛河

  延伸食譜/白菜肉絲炒年糕

060 番茄鮪魚通心麵

062 韓國烤肉雜菜冬粉



PART4 賓主盡歡宴客菜

066 筍絲蹄螃

  延伸食譜/紅燒肉

068 白菜獅子頭

070 黑胡椒牛柳

072 南瓜粉蒸排骨

074 花雕拼盤:醉雞、醉蛋、醉蝦

077 滷大腸&大腸紅麵線

080 港式腐竹羊腩煲

  延伸食譜/菜心蛤蜊羊肉爐

082 宮保雞丁

  延伸食譜/左宗棠雞

084 豉油雞

086 山東燒雞     

  延伸食譜/香茅雞翅

088 酸菜魚

090 XO醬百花蒸豆腐   

  延伸食譜/鮭魚彩蔬豆腐煲

092 韭黃叉燒炒蛋   

  延伸食譜/菜脯蛋

094 蛤蜊蒸蛋     

  延伸食譜/芙蓉蒸蛋

096 羅漢上素

098 乾煸四季豆     

  延伸食譜/合菜戴帽



PART5 新食感異國風味

102 越南番茄燉牛肉

104 德國香腸酸菜燉豬腳

106 紅酒燉豬腱

108 日式醬滷鮭魚頭

  延伸食譜/紅燒魚下巴

110 佃煮秋刀魚

112 西班牙香辣蝦

  延伸食譜/西班牙蒜香蘑菇

114 印度素咖哩

  延伸食譜/紅咖哩南瓜彩蔬



PART6 療癒滿點甜食味

118 磅蛋糕

120 紅豆栗子羊羹

  延伸食譜/抹茶羊羹

122 杏仁南瓜紅糯米甜粥

124 蘋果無花果菊花茶

  延伸食譜/紅棗蓮子銀耳湯

126 黑糖珍珠奶茶

  延伸食譜/檸檬薏仁水

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