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書名 絕對美味!達人嚴選隱藏版東京穴場名店 
作者 太田和彥著; 婁愛蓮譯 
出版機構 出色文化 
出版版次   
圖書類號 483.8 
主題標題 餐飲業; 旅遊; 日本東京都 
適讀對象   
關鍵字詞   

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ISBN(裝訂方式) 頁數 頁寬 定價 出版年月 是否到館 延伸查詢
 9789869786096 (平裝) 256 23 NT$450 108/09  

顯示內容簡介

由居酒屋尋訪資歷長達50年、相關著書超過20冊的
日本知名居酒屋評論家嚴選22間新世代東京居酒屋,
最適合不想去大眾酒場的你!

●書衣背面暗藏居酒屋地圖╳店家資訊隨身卡,輕鬆查找不撲空!
書衣背面暗藏驚喜!難得來到東京,卻找不到想去的居酒屋……也可能特地安排了時間前往卻遇上店家休息,或是一不小心走進煙霧瀰漫的店內……沒關係,有了本書附贈的居酒屋地圖及店家資訊隨身卡,就不用擔心找不到或踩到雷了!除了詳細記載店家的電話、地址、交通方式、營業時間之外,也刊載了店休日、可否刷卡、有無禁煙等,只要剪下隨身帶著走,馬上擁有22間東京穴場居酒屋名店的口袋名單!

●依照四季區分,詳細介紹不可錯過的當季美味!
冬天的牡蠣、鰤魚,春天的貝類、野菜,夏天的初鰹、香魚,秋天的秋刀魚、蕈菇……每個季節都有不可錯過的美味,不妨來到居酒屋,用味蕾感受季節的變化吧!看每間居酒屋的老闆如何運用巧思,發揮在名店修業練就的高超手藝,以當季才有的新鮮食材做出讓人讚不絕口的美食佳餚!

●內行人的點酒點菜技巧大公開!
來到居酒屋,要如何點酒點菜才能賓主盡歡呢?就算再怎麼想吃,一個人點一大份豪華拼盤就太俗氣啦!來看看內行人都喝什麼酒、配什麼菜吧!什麼樣的酒要喝冰的還是熱的?熱到幾度最好喝?配上什麼樣的下酒菜喝起來最痛快?掌握點酒點菜的技巧,讓居酒屋老闆對你刮目相看!

●達人嚴選,錯過可惜的東京穴場居酒屋!
由身為居酒屋達人的作者掛保證「絕對美味」的新世代居酒屋,絕不藏私大公開!從各店家的地理位置、裝潢擺設、客層組合,到光看菜單就讓人口水直流的菜色解說、在地酒款介紹等,再加上作者與店家都有好交情,就連開業始末和各店特色也有詳細的介紹。不妨跟隨達人的腳步,在居酒屋裡品嘗微醺的人生滋味吧!
由身為資深居酒屋達人的作者拍胸脯推薦22間「將會成為老店的新世代居酒屋」,不論一年四季何時造訪,都能盡情享受日本獨特的居酒屋文化!

□位於郊外住宅區,只供應套餐卻依然高朋滿座的「器楽亭」。
□堅持復古路線,連同業居酒屋老闆也是常客的「ぬる燗」。
□女老闆因為愛喝酒,乾脆自己開店的「みを木」。
□鑽研各式酒款,老闆推薦絕不失手的「有いち」。
□在Tabelog網站居酒屋類中榮獲第一、現今最難訂位的「高太郎」。
□令人懷念的媽媽料理好吃到讓人流淚的「うち田」。
□地段一流,能以B級價格吃到A級菜色的「シンパチキング」。
□在波瀾萬丈的人生中練就精湛廚藝,老闆還身兼歌手的「酒喰洲」。
□在知名居酒屋磨練19年後才出來開業的老闆,店內氣氛夢幻高雅的「根津たけもと」。
□老闆親自出海釣魚,能吃到當季最新鮮魚貨的「玉椿」。
□老闆親自拜訪各地酒藏,只供應地方限定美酒的「穂のか」。
□除了日本酒之外,也能品酩葡萄酒和香檳,宛如歐洲餐館般的「おふろ」。
□遠離都心的喧囂,連知名美女作家也經常光顧的「まきたや」。
□開店不久即獲名店稱號,相關資訊皆不公開的「釉月」。
□鄰近車站,走路30秒馬上到的「よよぎあん」。

除了介紹現今最難訂位的排隊名店、瀰漫昭和風情的傳統型居酒屋、能品嘗西式和風創意料理的店家,也有氣氛溫馨舒適、讓人放鬆的店家。當然,來到居酒屋少不了點幾壺美酒,除了知名酒款之外,品酩地方酒藏出產的限量地酒也是到當地才能體會的樂趣。不管是日本酒還是葡萄酒、冷酒還是熱酒,在居酒屋都能找到最合你胃口的那款酒。若有機會來到東京,不妨前往這些能體會老闆用心的待客之道、感受日本人無微不至的接待精神,又有美酒佳餚相伴的居酒屋,規劃一趟來東京實不可錯過的穴場名店巡禮吧!

此書為修訂版

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