簡介

本書集結國寶級職人技藝，完整拆解酥、糕、粿、糖等傳統餅藝核心配方，從油皮層次、餡心比例到火候與糖溫，以圖解方式精準呈現，將難以言傳的手感轉化為可複製的技法，讓新手也能在家重現記憶中的古早風味，親手喚醒舊時光的美好滋味。