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書名 西餐烹調決勝精典(丙) 
作者 周景堯著 
出版機構 上優文化 
出版版次 二版 
圖書類號 427.12 
主題標題 烹飪; 食譜 
適讀對象   
關鍵字詞   

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ISBN(裝訂方式) 頁數 頁寬 定價 出版年月 是否到館 延伸查詢
 9789869615167 (平裝) 256 26 NT$450 107/04

顯示內容簡介

本書由最嚴謹的製作標準,歷經半年鑽研而出,尚祈各位先進給予肯定與支持,並請不吝指正。

內容除了是依據中部辦公室公告的參考資料為題材外,也包含了學、術科試題資料,尤其在術科方面,更是依我們在此行業多年的經驗所撰寫而出。

在編寫每道菜的配方表,都經過多次的製作和計算,準確度非常高,適合自修使用也適合被選用為西餐烹調教科書。其章節設計,內容與難度深淺,均依學校學期授課架構來編排,授課教師可依課程級別、時數及長度來調整使用。相信如能細心研讀本書,並多次的練習製作,將必達所願。

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