目次
壹、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題使用說明/6
貳、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試應檢人須知/6-22
參、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題/23-28
技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題1020203-1組配方/29-107
組別C1/36-47Latte Art Heart咖啡拉花-心奶泡/36-37
Espresso Daiquiri義式戴吉利/38-39
Manhattan曼哈頓/40-41
Hot Toddy熱托地/42-43
Mint Frappe薄荷芙萊蓓/44-45
Planter’s Punch拓荒者賓治/46-47
組別C2/48-59
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/48-49
Dandy Cocktail至尊雞尾酒50-51
Banana Batida香蕉巴迪達/52-53
Cool Sweet Heart冰涼甜心/54-55
White Stinger白醉漢/56-57
Mojito莫西多/58-59
組別C3/60-71
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/60-61
Dry Manhattan不甜曼哈頓/62-63
Irish Coffee愛爾蘭咖啡/64-65
Stinger醉漢/66-67
Gin Fizz琴費士/68-69
Pousse Café普施咖啡/70-71
組別C4/72-83
Salty Dog鹹狗/72-73
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/74-75
B-52ShotB-52轟炸機/76-77
Ginger Mojito薑味莫西多/78-79
Negus尼加斯/80-81
Golden Dream金色夢幻/82-83
組別C5/84-95
Tequila Sunrise特吉拉日出/84-85
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/86-87
Coffee Batida巴迪達咖啡/88-89
Captain Collins領航者可林/90-91
Americano美國佬/92-93
Pink Lady粉紅佳人/94-95
組別C6/96-107
Jack Frost傑克佛洛斯特/96-7
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/98-99
Viennese Espresso義式維也納咖啡/100-101
Kamikaze神風特攻隊/102-103
Silver Fizz銀費士/104-105
Mimosa含羞草/106-107
筆記欄/108
技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題1020203-2組配方/109-187
組別C7/116-127
Dry Martini不甜馬丁尼/116-117
Grasshopper綠色蚱蜢/118-19
Latte Art Heart咖啡拉花-心形Long Island Iced Tea長島冰茶/122-123
Sangria聖基亞/124-125
White Russian白色俄羅斯/126-127
組別C8/128-139
Egg Nog蛋酒/128-129
Frenchman法國佬/130-131
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/132-133
Brazilian Coffee巴西佬咖啡/134-135
Orange Blossom橘花/136-137
John Collins約翰可林/138-139
組別C9/140-151
Kir Royale皇家基爾/140-141
Black Russian黑色俄羅斯/142-143
Latte Art Heart咖啡拉花-心形奶泡/144-145
Sherry Flip雪莉惠而浦/146-147
Blue Bird藍鳥/148-149
Piña Colada鳳梨可樂達/150-151
組別C10/152-163
Screwdriver螺絲起子/152-153
Gin&It義式琴酒/154-155
Classic Mojito經典莫西多/156-
157
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/158-159
Vanilla Espresso Martini義式香草馬丁尼/160-161
Golden Dream金色夢幻/162-163
組別C11/164-175
Rainbow彩虹酒/164-165
Perfect Martini完美馬丁尼/166-167
Side Car側車/168-169
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/170-171
God Father教父/172-173
Blue Hawaiian藍色夏威夷佬/174-175
組別C12/176-187
Mai Tai邁泰/176-177
Bloody Mary血腥瑪莉/178-179
White Sangria白色聖基亞/180-181
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/182-183
Vodka Espresso義式伏特加/184-185
Frozen Margarita霜凍瑪格麗特/186-187
筆記欄/188
技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題1020203-3組配方/189-267
組別C13/196-267
New York紐約/196-197
Cuba Libre自由古巴/198-199
Amaretto Sour(withice)杏仁酸酒（含冰塊）/200-201
Brandy Alexander白蘭地亞歷山大/202-203
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/204-205
Jalisco Espresso墨西哥義式咖啡/206-207
組別C14/208-219
Apple Mojito蘋果莫西多/208-209
New Yorker紐約客/210-211
Kiwi Batida奇異果巴迪達/212-213
Bellini貝利尼/214-215
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/216-217
Angel’s Kiss天使之吻/218-219
組別C15/220-231
Porto Flip波特惠而浦/220-221
Harvey Wallbanger哈維撞牆/222-223
Cosmopolitan四海一家/224-225
Apple Manhattan蘋果曼哈頓/226-227
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/228-229
Jolt’ini震憾/230-231
組別C16/232-243
Singapore Sling新加坡司令/232-233
Caipirinha卡碧尼亞/234-235
Caravan車隊/236-237
Gibson吉普森/238-239
Flying Grasshopper飛天蚱蜢/240-241
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/242-243
組別C17/244-255
Banana Frozen Daiquiri霜凍香蕉戴吉利/244-245
Whiskey Sour威士忌酸酒/246-247
Rob Roy羅伯羅依/248-249
Kir基爾/250-251
Horse’s Neck馬頸/252-253
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/254-255
組別C18/256-267
Rusty Nail銹釘子/256-257
Sexonthe Beach性感沙灘/258-259
Strawberry Night草莓夜/260-261
Old Fashioned古典酒/262-263
Tropic熱帶/264-265
Latte Art Rosetta咖啡拉花-葉形奶泡/266-267
肆、技術士技能檢定飲料調製級吧檯準備作業須知/268
伍、技術士技能檢定飲料調製乙級操作義式咖啡機須知/269
附表一 義式咖啡機操作崗位配置表/270
陸、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題製作裝飾物參考圖/271
柒、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試試題成品參考圖/272-289
捌、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試評審總表/290
玖、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試評審表/291-296
拾、技術士技能檢定飲料調製乙級術科測試時間配當表/297
20600飲料調製乙級學科/298-34
90006職業安全衛生共同科目不分級工作項目01：職業安全衛生/335-347
90007工作倫理與職業道德共科目不分級工作項目01：工作倫理與職業道德/348-364
90008環境保護共同科目不分級工作項目03：環境保護/365-76
90009節能減碳共同科目不分級工作項目04：節能減碳/377-391
90010食品安全衛生及營養相關類共同科目不分級工作項目01：食品安全衛生/392-411
90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目02：食品安全衛生相關法規/411-416
90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目03：營養及健康飲食/416-423
版權頁/424